GAEC Ferme Mistral

La Ferme Mistral : Un Voyage au Cœur des Saveurs Provençales

Au lieu-dit « Mistral » à Quinson, la ferme est nichée à l’abri du vent, entre le plateau et le ravin d’Albiosc, non loin du lac d’Esparron. Dans ce cadre idyllique, soixante chèvres pâturent sur les collines de chênes blanc et vert, ainsi que dans les prairies de luzerne et sainfoin.

Une Histoire de Passion et de Tradition
Depuis les années 80, Marie Hélène et Christophe ont fait le choix du retour à la nature. Après des études de bergers, des expériences de transhumance et une vie communautaire, ils ont pris leur indépendance en Provence et ont conquis l’AOP Banon, pour offrir des fromages au goût unique.

Des Fromages Médaillés et Authentiques
Sur le marché de Riez, ne manquez pas leurs banons fermiers, qui ont remporté des médailles d’or et d’argent, et que vous pouvez retrouver à la Maison de Pays. Des chèvres frais, affinés ou secs, ainsi que des Tomme de Provence « caillé doux » et Tome du Verdon, tous issus de leur savoir-faire, portent l’identité et l’âme de leur terroir.

Une Nouvelle Génération au Service du Fromage
Depuis 10 ans, Maëlle, leur fille, a troqué son habit de costumière pour un tablier de fromagère. Déterminée à poursuivre l’héritage familial, elle est prête à écrire le prochain chapitre de l’histoire de la Ferme Mistral.