Description
Historique de l’alcool de fenouil BIO
Notre alcool de fenouil BIO est né de l’envie d’utiliser cette belle plante très commune à l’état sauvage dans la région.
Connue pour ses propriétés digestives nous avons souhaité en extraire le meilleur pour obtenir un spiritueux fort en fenouil et sans sucre.
Après de nombreux essais nous sommes ravis de pouvoir vous proposer cet alcool de fenouil sauvage, notre tout premier produit biologique.
Fabrication de notre alcool de fenouil BIO
Pour la fabrication de notre alcool de fenouil nous avons utilisé des tiges de fenouil sauvages Biologique ramassées à Sillans-la-cascade dans le Var.
Nous avons mis à macérer ces tiges dans un mélange d’alcool éthylique Bio d’origine agricole et d’eau minérale naturelle faiblement minéralisée française. Le mélange ainsi obtenu a ensuite été distillé dans notre alambic à repasse en cuivre.
Le distillat a été réduit à 41%Vol pour obtenir cet alcool de fenouil sauvage BIO.
Utilisation de l’alcool de fenouil
Notre alcool de fenouil sera excellent en cuisine pour flamber un poisson par exemple.
Vous pouvez également boire l’alcool de fenouil pur ou avec des glaçons en digestif.
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