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Le Mas de Trotte-Vache se nomme ainsi parce que le corps de ferme se situe sur le lieu-dit « Trotte-Vache ». « Trotte » proviendrait du verbe « trotter » et « Vache » aurait une connotation de « source », d’où « source qui trotte ». Malheureusement et tout comme Jean de Florette, nous n’avons jamais trouvé l’abondante source… Elle nous serait pourtant précieuse pour nous épargner les sécheresses d’été. L’histoire du mas débuta avec l’achat par Marc et Béatrice SCHULTZ en 1981 d’une parcelle agricole semée de blé entourant une ruine. Cette dernière fût rénovée et agrandie en se basant sur l’architecture traditionnelle de Haute-Provence, puis Marc lança l’activité agricole et les gîtes ruraux. Aujourd’hui, le mas compte trois gîtes et une trentaine d’hectares plantés d’amandiers et d’oliviers, la relève étant assurée par les enfants Mélanie et Alexandre SCHULTZ. Depuis sa création, l’exploitation agricole a toujours souhaité être enracinée dans son territoire. Elle continue d’évoluer avec les tendances actuelles.