Description
Quand le paysan devient l’artisan du gout.
En modifiant nos pratiques culturales, nous pouvons agir directement sur le goût de notre huile d’olive.
Lorsque l’on attend le mois de décembre, les olives se teintent de rouge, de bordeaux et de noir, elles commencent à perdre leur humidité et à sécher sur l’arbre.
De fines collines et vallées se creusent sur sa peau et l’olive se décroche de l’arbre au moindre coup de vent.
L’olive atteint alors sa pleine maturité. La récolte doit se faire sans trop tarder car le mistral et le gel menacent le fruit chaque jour.
L’huile d’olive fruité mûr, quand la méditerrané inspire la cuisine française
Avec cette huile, nous vous offrons de la douceur et de l’onctuosité. Elle procure une sensation de rondeur parfaite entre toutes les saveurs et joue le rôle de chef d’orchestre dans votre cuisine. Elle sera le lien entre tous vos ingrédients, permettant un jeu infini de goûts et d’arômes au gré de votre imagination et deviendra la signature de vos créations culinaires.
Producteur
Moulin Bonaventure
Au cœur de la Haute- Provence, le plateau de Valensole est réputé pour ses vastes étendues de lavande, de blé dur et d’amandiers. Plus discret, l’olivier se niche aux flancs des coteaux sud. Frugal, il a de tout temps su tirer parti de ces sols de peu et de caillasses. À 600 mètres d’altitude, entre Durance et Verdon, nous bénéficions d’un ensoleillement optimal, dans une atmosphère pure et sans cesse renouvelée. Nous y cultivons depuis 1978, 30 hectares en Agriculture Biologique. L’olivier, l’amandier et la lavande sont les principales cultures pérennes. Le blé dur est cultivé en rotation avec des prairies et des cultures florales mellifères en engrais vert. Bientôt, de nouvelles cultures de plantes aromatiques viendront compléter les productions. L’exploitation accueille les troupeaux de brebis sur le chemin des transhumances vers les alpages, ce qui permet l’apport de matière organique.
Depuis 2005, nous avons installé un moulin à huile d’olive qui nous permet de traiter notre production directement à la ferme.
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.