Le comptoir de l'Alchimiste

Notre Distillerie : Artisanat, Écoresponsabilité et Produits Locaux

Notre distillerie est située à Mane, au cœur du Parc Naturel Régional du Lubéron, un endroit idéal pour cultiver des plantes et des fruits de qualité. Nous nous engageons à travailler exclusivement avec des matières premières récoltées en Provence, mettant ainsi en valeur le patrimoine local.

Nous avons à cœur de soutenir la filière locale en favorisant les circuits courts. En début d’année 2020, nous avons obtenu la certification BIO, une démarche qui nous permet de proposer des produits à la fois locaux et biologiques. Cela témoigne de notre engagement à produire de manière durable et respectueuse de l’environnement.

Une Distillerie Écoresponsable

Dans notre distillerie, nous avons mis en place une démarche écoresponsable. Cela inclut le tri de nos déchets et le compostage de nos ingrédients, un petit geste pour contribuer à la préservation de la planète. Notre engagement a été reconnu en 2020, lorsque nous avons remporté le Trophée des entreprises positives, dans la catégorie Éco-responsabilité, organisé par la CPME SUD Provence-Alpes-Côte d’Azur.

En plus de cela, nous avons décidé de soutenir la sauvegarde du patrimoine lavandicole en Provence en choisissant de nous associer au fonds de dotation « Sauvegarde du Patrimoine Lavandes ». Cela nous permet de contribuer à la préservation de ce savoir-faire unique.

Notre Distillateur : Hervé, Passionné et Engagé

Hervé, le distillateur de notre établissement, est chimiste de formation et un passionné de la distillation. Fasciné par le processus de distillation depuis toujours, il a décidé, après ses études, de se tourner vers une petite entreprise où il a appris les rudiments de la gestion et du développement d’une distillerie.

Sa véritable vocation s’est révélée lors d’une visite de distillerie artisanale, qui a été une véritable révélation pour lui. En avril 2019, il concrétise son rêve en créant cette distillerie avec sa compagne, Marion.

Hervé est également un amateur de produits de qualité, notamment de spiritueux, qu’il souhaite faire découvrir à travers sa distillerie. En plus de son travail, il s’engage activement pour le territoire, en faisant partie du comité de pilotage des marchés des Saveurs des Alpes du Sud. Il est également membre du conseil d’administration de l’Association Alambic, le syndicat des distillateurs indépendants, pour préserver le savoir-faire des micro-distilleries.

Nos Alambics : Tradition et Artisanat

Notre distillerie artisanale est équipée de trois alambics en cuivre, des outils essentiels pour notre processus de distillation. Chaque alambic a une capacité et une fonction particulière :

• Le premier alambic, d’une capacité de 2 L, est utilisé pour travailler sur des échantillons et affiner nos recettes, garantissant ainsi une qualité constante.

• Le deuxième alambic, de 100 L, est dédié aux petites productions que nous réalisons avec soin pour nos clients.

• Le troisième alambic, d’une capacité de 250 L, est réservé aux productions de plus grande envergure, notamment pour la création de nos eaux-de-vie.

Tous nos alambics sont des alambics à repasse avec des joints hydrauliques, un système particulièrement adapté à la production de spiritueux de qualité.